Testbericht zur Kaffeemühle Moccamaster KM5: Konsistenz ist der Schlüssel

Für den Fall, dass eine Tasse Instantkaffee einfach nicht ausreicht, können Kaffeemühlen dabei helfen, Ihren Koffeinschub zu Hause zu steigern. Wenn Sie jedoch festgestellt haben, dass Ihre erschwingliche kleine Mühle der Aufgabe nicht gewachsen ist, dann ist dieses Moccamaster-Modell möglicherweise genau die Antwort.

Die Moccamaster KM5 Kaffeemühle bietet eine weitaus bessere Kontrolle über die Qualität Ihres Morgenkaffees. Die aus den Niederlanden stammende Moccamaster-Reihe an Kaffee-Gadgets von Technivorm erfreut sich immer größerer Beliebtheit – zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels steht die Moccamaster KGBV Select ganz oben auf unserer Liste der besten Filterkaffeemaschinen. Jetzt ist die neueste Ergänzung ihrer Produktpalette die KM5-Grillmühle, und sie ist ein absoluter Genuss – wenn auch ein teurer.

Der KM5 kostet im Einzelhandel 339 $ / 279 £ / 525 AU $, wird mit einem Messlöffel, einem Messglas und zwei Deckeln (einer zur Aufbewahrung, einer zum Mahlen) geliefert und ist in drei Farben erhältlich: Schwarz, Silber und Weiß. Wie bereits erwähnt, ist es teuer; Nichtsdestotrotz erhält man für den Preis ein sehr anspruchsvolles und gut gestaltetes Gerät, sodass ich sagen würde, dass es ein recht gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Ganz zu schweigen davon, dass die Qualität der Ergebnisse die besten Kaffeemaschinen wirklich begeistern wird. Alle Teile, aus denen die Mühle besteht, sind reparierbar und können separat erworben werden, was in puncto Nachhaltigkeit eine gute Nachricht ist.

Der KM5 ist mit 8,3 x 5 x 12,75 Zoll / 21,08 x 12,7 x 32,39 cm recht groß und dennoch kompakt und wiegt aufgrund seiner hochwertigen Baumaterialien und seiner zahlreichen Funktionen 4,5 kg.

An der Oberseite der Mühle befindet sich der Bohnenbehälter mit einem Fassungsvermögen von 8,8 oz/250 g, und direkt davor, auf der rechten Seite, befindet sich ein stufenloses Einstellrad mit neun Mahlgradeinstellungen. Durch Drücken und Halten des Schalters an der Unterseite des Geräts werden die Bohnen unter die Haube geführt, wo zwei 50-mm-Flachstahlmahlwerke darauf warten, sie auf die gewählte Menge zu mahlen. Nachdem ich die Mühle einige Wochen lang verwendet hatte, war ich wirklich beeindruckt, wie wenig Mahlgrad zurückblieb, was bedeutet, dass die KM5 viel weniger Abfall durch das Spülen verursacht.

Der gemahlene Kaffee gelangt durch einen antistatischen Schacht in einen darunter liegenden Glasbehälter. Es verfügt über eine Messskala, sodass Sie sehen können, wie viel Kaffee Sie zubereitet haben. Allerdings war ich ein wenig frustriert darüber, dass ein High-End-Gerät wie dieses weder eine Waage noch ein automatisches Nivellierungssystem hatte. Sie müssen den Behälter herausnehmen und schütteln, um den Kaffee, der sich in einem Hügel ansammelt, gleichmäßig zu verteilen.

Während meiner Zeit mit der KM5 habe ich alle Einstellungen ausprobiert, vom gröbsten Mahlgrad der Maschine für Kaltbrühen bis hin zum feinsten Pulver, das sich am besten für Filterkaffee eignet. Interessanterweise fand ich den Moccamaster KM5, obwohl er für seinen Filterkaffee bekannt ist, bei der Herstellung von feinem Kaffeemehl etwas weniger effektiv. Obwohl die Ergebnisse gut waren, verblassten sie im Vergleich zu dem reichhaltigen, vollmundigen Geschmack, der durch den sehr gleichmäßigen groben Mahlgrad erreicht wurde. Dennoch waren alle Ergebnisse im Großen und Ganzen köstlich – kein Wunder, wenn man bedenkt, dass die Maschine vom European Coffee Brewing Centre zertifiziert ist und die Qualität und Gleichmäßigkeit des Mahlgrads für eine perfekte Extraktion garantiert ist.

Die Maschine ist unglaublich schnell im Einsatz und rührt in etwa 25 Sekunden 60 g Kaffeebohnen auf. Und dabei ist es ruhig; In der absoluten Lautstärke waren es 112 dB und in der leisesten Lautstärke 78 dB.

Was die Wartung betrifft, ist sie nicht allzu aufwändig: Wischen Sie einfach einmal pro Woche den Bohnenbehälter mit einem feuchten Tuch ab, um Ölablagerungen zu vermeiden, und stellen Sie den Glasbehälter in die Spülmaschine. Für eine gründliche Reinigung müssen Sie leider den Bohnenbehälter abschrauben, dies ist jedoch nur alle 3-6 Monate erforderlich.

Insgesamt ist die Moccamaster KM5 trotz des hohen Preises und einiger Mängel bei Wartung und Betrieb eine fantastische Kaffeemühle, deren Investition sich auf jeden Fall lohnt. Es sieht wunderschön aus, funktioniert fantastisch und passt hervorragend zu Ihrem KGBV Select – oder jeder Kaffeemaschine in Ihrem Zuhause.

Als Bohnenkaffeemaschine mahlt sie ganze Kaffeebohnen, um frischen Kaffee auf Espressobasis zu liefern. Es kann aber auch vorgemahlener Kaffee verwendet werden, was eine gute Nachricht ist, wenn Sie gelegentlich entkoffeinierten Kaffee mögen. Es enthält einen Milchstab, für den Fall, dass Sie mitmachen und Barista spielen möchten, oder Sie können einfach auf „Play“ klicken und ihm die ganze Arbeit überlassen.

Der Farb-Touchscreen macht die Bedienung unglaublich intuitiv. Beim Test war ich von der dicken, satten Crema auf dem Espresso beeindruckt, aber die automatische Milchaufschäumung weckte in mir den Wunsch, diesen Teil selbst zu machen.

Dank der zahlreichen anpassbaren Einstellungen können Sie Ihr Kaffeerezept perfektionieren, ohne Barista-Kenntnisse erlernen zu müssen. Aber Sie brauchen viel Ablagefläche und ein großes Budget, wenn Sie diese Kaffeemaschine in Ihrem Leben haben möchten.

Ich habe den Moccamaster KM5 drei Wochen lang zum Mahlen meines gesamten Kaffees verwendet

Ich habe die Ergebnisse verwendet, um verschiedene Kaffeesorten zuzubereiten, darunter Cold Brew, French Press und Drip.

Ich habe alle Grobheitseinstellungen von 1 bis 9 ausprobiert und ihre Konsistenz überprüft.

Ich habe die Moccamaster KM5 drei Wochen lang als Hauptkaffeemühle verwendet und in dieser Zeit alles von Filterkaffee über French Press bis hin zu Cold Brew zubereitet. Ich habe die verschiedenen Einstellungen ausprobiert, um zu sehen, wie sich diese auf den Geschmack des resultierenden Kaffees auswirken, und habe überprüft, wie gleichmäßig die Maschine die Bohnen gemahlen hat.

Ich führte auch routinemäßige Wartungsarbeiten an der Maschine durch, wozu auch das Zerlegen der Maschine gehörte, um zu sehen, wie interne Komponenten wie die Grate gereinigt und ersetzt wurden, und die Überprüfung auf Reste des Mahlguts.

Mein Partner und ich sind große Kaffee-Nerds und stolz darauf, hervorragende Kaffeesorten zuzubereiten. Ich koche seit Jahren zu Hause Kaffee und teste seit zwei Jahren Kaffeemaschinen.